Új élelmiszeripari rendelet: mit takar az új szabályozás?
Megjelent a Bizottság (EU) 2025/651 rendelete, amely az 1333/2008/EK rendeletet módosította a zsírsavak mono- és digliceridjei (E 471), a karnaubaviasz (E 903), valamint a lecitinek (E 322) és zsírsavak (E 570) meghatározott felhasználásával kapcsolatban. A változtatások elsősorban bizonyos friss gyümölcsökre és a kasszavára vonatkoznak mint fényezőanyagok, illetve hordozók alkalmazásának kiterjesztésére.
Hogyan változtatja meg az új szabályozás a gyümölcsök kezelését?
A rendelet értelmében a zsírsavak mono- és digliceridjei olyan gyümölcsök felületkezeléséhez engedélyezettek, mint a passiógyümölcs és a kivi. A karnaubaviaszt, ami korábban is használt fényezőanyag volt, most már a kasszava esetében is alkalmazhatják. A lecitinek és zsírsavak pedig hordozóanyagként kerülhetnek be a kasszava fényezőanyagaiba.
Miért van szükség ezekre az anyagokra?
Ezek az anyagok vékony, semleges védőréteget képeznek a friss gyümölcsök és zöldségek felületén. Ez nemcsak meghosszabbítja a termék eltarthatóságát, hanem csökkenti az élelmiszer-pazarlást és megőrzi a tápértéket is. Az anyagok a gyümölcsök héján alakulnak ki, amelyet az érintett termékek esetében nem fogyasztanak el, így ezek nem jelentenek közvetlen egészségügyi kockázatot.
Biztonságosak ezek az anyagok?
Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) értékelése alapján ezek az anyagok biztonságosan használhatók a jóváhagyott felhasználási módokban. A határozat 2025. április 23-án lép hatályba, és közvetlenül alkalmazandó lesz minden uniós tagállamban.
A szakmai rendezvények, ahol ez is téma lesz
A májusban megrendezésre kerülő AgroFood 2025 és AgroFuture 2025 konferenciákon a fenntarthatóság és a mezőgazdasági innováció kulcsszerepet kap. A témát széleskörűen bemutatják, különös figyelmet fordítva az élelmiszeripart és a gazdálkodókat érintő kihívásokra. A konferencia lehetőséget biztosít a szakmai részvételre és tapasztalatcserére.
Milyen előnyökkel járhat a gyümölcsök és zöldségek fényezése?
A rendeletben engedélyezett anyagok használata hozzájárulhat az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez és az eltarthatóság növeléséhez. Emellett a gyümölcsök és zöldségek szebb megjelenése serkentheti a fogyasztói érdeklődést, különösen a prémium kategóriás termékek iránt. Ennek révén erősödhet az európai élelmiszeripar versenyképessége a nemzetközi piacokon.
Miért fontos az átláthatóság az élelmiszeriparban?
Az anyagok összetételéről és felhasználásáról szóló pontos és nyilvános információ biztosítása kulcsfontosságú a fogyasztói bizalom megőrzésében. Azonban a teljeskörű tájékoztatás hiánya továbbra is kihívást jelenthet, különösen olyan érzékeny piacokon, ahol a fogyasztói döntések túlnyomórészt a fenntarthatóság és a „természetes” termékek iránti keresletre alapoznak.
