Iskolai étkezési reform: a spanyol kormány radikális élelmiszer-tiltásai
A spanyol kormány átfogó közétkeztetési reformot hirdetett, amely alapjaiban változtatja meg az iskolai menük összetételét. Az új szabályozás értelmében az általános és középiskolák menzáiról eltűnnek az ultrafeldolgozott élelmiszerek és az energiaitalok, valamint jelentősen csökkentik az olajban sült és félkész ételek arányát a gyerekek étrendjében.
A rendelet egyéves felkészülési időt biztosít az intézmények számára, célja pedig, hogy mindennap egészséges, tápláló és változatos ételekhez jussanak a tanulók, függetlenül családjaik anyagi helyzetétől. A fogyasztási minisztérium adatai szerint az alacsony jövedelmű családok gyermekeinek csaknem fele túlsúlyos, ami a friss élelmiszerek hiányával áll összefüggésben.
Mit jelent mindez a gyakorlati étkeztetésben?
Az új intézkedések kimondják, hogy Spanyolország 17 ezer iskolai menzája köteles naponta friss gyümölcsöt és zöldséget kínálni, melyek 45 százaléka szezonális alapanyagból kell, hogy származzon. Havonta minimum két alkalommal biotermékeket kell biztosítaniuk, vagy a ráfordítások legalább 5 százalékát biotermékekre kell költeniük. Teljes kiőrlésű kenyérnek hetente kétszer, barna rizsnek vagy teljes kiőrlésű tésztának havonta négyszer kell szerepelnie a menüben.
A menük szigorításában új szintet jelent, hogy a jövőben az iskolai automatákból és büfékből eltűnnek a magas cukortartalmú üdítők: csak olyan italok árusíthatók, amelyek cukortartalma nem haladja meg az 5 grammot adagonként. Az italválasztékban kizárólag víz szerepelhet, és a különösen egészséges táplálkozási szempontokat hangsúlyozza az is, hogy a menzák hetente legfeljebb egy alkalommal kínálhatnak olajban sült ételeket. Félkész terméknek a jövő menüiben nincs helye.
Miért van szükség ilyen drasztikus lépésekre?
A statisztikák megrázó arányokat mutatnak: a 6-9 éves korosztály jelentős része túlsúlyos vagy elhízott, és ez az alacsony jövedelmű családok gyermekei számára különösen súlyos probléma. A reform célja a gyermekek étrendjének javítása, különös tekintettel a szociális különbségek csökkentésére. A minisztérium a WHO és az Európai Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség ajánlásait figyelembe véve állította össze a jogszabályt.
Milyen további reformról van szó?
A reform részletei között szerepel az is, hogy a menzákon olyan ételek is hétköznapi szereplőkké válnak, amelyek eddig ritkán vagy soha nem kerültek a gyerekek elé. A minisztériumi adatok szerint 1200 olyan intézmény működik Spanyolországban, ahol a gyerekek soha nem ettek menzán halat. Egy év múlva azonban hetente legalább egyszer halnak is helyet kell kapnia az étlapon.
Mindez nemcsak az egészséget védi, hanem az oktatási szférára is nagy súlyt helyez, hogy tudatosítsa a helyes táplálkozás fontosságát a családokban és közösségekben.
